Сырный крем-суп с грибами
Крем-суп – чудесное блюдо, предлагаемое очень многими ресторанами. Приготовить это лакомство в домашних условиях просто и легко!
Вариантов и рецептов приготовления крем-супов существует огромное множество. Это блюдо подходит всем от мала до велика, так как оно легко усваивается и является комфортным для желудка. Естественно, крем-супы отличаются своей калорийностью, поэтому их можно встретить как в диетическом меню, так и в рационе человека, усиленно занимающегося спортом и нуждающемся в увеличенном количестве калорий.
Наверно все мы, без исключения, ели крем-супы в детстве☺. Нам отваривали овощи, протирали через сито и добавляли бульон — этот суп-пюре был и остается комфортным для деток. Для взрослых же гурманов крем-суп это уже нечто большее, чем перетертые овощи с бульоном. Многие рецепты включают в себя наличие сливок, морепродуктов и вина. С крем-супами любили и любят экспериментировать многие повара с мировым именем. Но с появлением всевозможных блендеров сам процесс приготовления этого блюда без особых усилий стал возможен на любой кухне.
Сегодня мы хотим приготовить с вами быстрый и простой грибной крем-суп. На его приготовление уйдет не более 45 минут. Вкусный, сытный и нежный, этот суп вряд ли кого-то оставит равнодушным. Такой крем-суп даже способен победить любую осеннюю хандру.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Сырный крем-суп с грибами
Ингредиенты:
- вода – 400 мл
- репчатый лук – 1 шт. крупный
- морковь – 1 шт. крупная
- картофель – 4-5 клубней среднего размера
- грибы шампиньоны – 350-400 г
- плавленый сыр – 100 г (желательно наивысшего качества, который найдете в магазине)
- пармезан – 15 г (можно и без него, добавляем при желании и при наличии для запаха)
- сливки – 100-150 мл
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- чеснок – 2-3 зубчика
- мускатный орех
- соль, перец
- зелень для подачи (хорошо подойдет петрушка) – 2-3 веточки
Все предельно просто и быстро. Моем и чистим картофель и морковь, режем картофель кубиками, морковь колечками, заливаем водой и ставим варить. Пока картофель с морковью варятся на сковороде нагреваем масло и обжариваем нарезанный кубиками лук. Моем и режем шампиньоны и отправляем их на сковороду к луку, как только тот начал становиться прозрачным. Обжариваем лук с грибами до золотистого цвета и выдавливаем чеснок. Перемешиваем и выключаем огонь под сковородой.
Плавленый сыр трем на терку. Как только картофель достиг готовности отправляем в кастрюльку зажарку из грибов с луком и доводим суп до кипения. Следом отправляем натертый сыр и помешиваем суп до его полного растворения сыра. Вливаем сливки, солим, перчим, даем закипеть и выключаем суп.
Перед тем как превратить наш суп в крем даем ему остыть не менее, чем до 80 градусов (это важно, в первую очередь, для сохранности блендера, которым мы будем превращать суп в пюре). Для этих целей удобнее всего, конечно, использовать кухонный термометр, так как «на глаз» температуру определить все-таки сложно, но если его нет, то можно подождать минут 5-7, пока суп остынет. Затем взбиваем суп с помощью погружного блендера.
Как только мы достигли однородной сливочной массы ставим суп на огонь и немного подогреваем, не доводя до кипения. Добавляем щепотку мускатного ореха и немного тертого пармезана. Все, наш суп готов.
Перед подачей можно украсить каждую тарелку парой слайсов шампиньонов и веточками петрушки. Ну а подавать крем-суп советуем с сухариками или поджаренными тостами. Приятного аппетита!
Читайте также:
